La vitalista ciudad de Sevilla está llena de estímulos y encantos para el visitante: un casco histórico de calles empedradas y casas notables, pequeñas plazas llenas de colorido, edificios únicos mezcla de corrientes artísticas y culturales: los Reales Alcázares, la Catedral, la Casa de Pilatos o la Plaza de España; la alegría que transmite la gente, un río maravilloso como es el Guadalquivir…Y, además, una gastronomía llena de matices y no sólo centrada en las tapas.

Estas son unas pistas para disfrutar la ciudad desde los desayunos a  las cenas y a unos precios muy contenidos:

• Desayunos salados.

Pringá, zurrapa o manteca colorá extendidos sobre tostadas de hogaza o molletes son una propuesta imbatible. La Bodega San José, en el Arenal, es un buen lugar para comenzar el día.

• Tapas de toda la vida: Quintaesencias hispalenses. Solera y tradición. Templos de la cerveza.

EL RINCONCILLO (Desde 1670. La taberna más antigua de Sevilla)

Espinacas con garbanzos

Bacalao con tomate

Jamón de Jabugo

BODEGA SANTA CRUZ («LAS COLUMNAS», cerca de la Giralda)

Ensaladilla rusa

Tortillita de camarones

Buñuelos de bacalao

PALOMA BLANCA (en el Barrio de Triana)

Merluza a la roteña

Albóndigas de choco

Pisto con huevo

 

• Tapas de autor: Pequeñas joyas de creatividad con las mejores materias primas. Buenos vinos por copas.

SAL GORDA (junto a la plaza de la Alfalfa)

Steak tartar

Cono de ortiguillas

Canelón de ropa vieja

 

 

 

ESLAVA (junto a la plaza de S.Lorenzo)

 

Caballa asada

Yema sobre bizcocho de boletus y trufa

Un cigarro para Becquer  (tiene algas y…)

Strudel de verduras

 

 

• Locales modernos: Sitios que cuidan la decoración y el ambiente pero sin caer en el postureo. Buen servicio y una cocina abierta al mundo.

PERRO VIEJO (cerca de «las Setas», en la plaza de la Encarnación)

Gyozas de pollo japo mexicanas

Lágrimas de presa con mojo

Curry de bacalao y mejillones

Sardinas ahumadas con portobellos y parmigiano

 

LOBO LÓPEZ (En pleno centro, un patio andaluz moderno y cosmopolita)

Kimuchi de pez mantequilla

Alitas glaseadas en rocoto

Ensaladilla de mango y curry

 

 

• Un restaurante recomendable.

EL GALLINERO DE SANDRA (cerca de la Alameda de Hércules).

Tartar de moro negro (es un pescado de roca), manzana y aguacate.

Croquetas de mero.

Borriquete con crema de alcachofa de jerusalén (tupinambo; ni son alcachofas ni son de jerusalén, es un tubérculo muy aromático), judias de kenia y panceta.

Mousse de limón con tocino de cielo y su crema. (Un soberbio trampantojo que imita un nido con huevo).

 

Hay que volver a Sevilla ¡Hasta pronto!